Пророщенные зерна - это настоящая живая еда. Издревле их употребляли в пищу китайцы, а позже и европейцы. И для древних славян богатые витаминами пророщенные зерна пшеницы и овса в весенне-зимний период заменяли свежие овощи и фрукты.

Можно проращивать практически любые семена, и все они чрезвычайно богаты витаминами и микроэлементами: бобы улучшают состояние кожи и цвет лица, ячмень повышает выносливость организма, рожь нормализует уровень глюкозы в крови, предупреждает раннее старение. Проростки семян тыквы чрезвычайно полезны для мужчин, особенно после 40 лет помогают сохранить здоровье предстательной железы.

Содержание:

1. Как проращивать
2. Как есть
3. Чем полезны для здоровья

Как проращивать

В стеклянную банку с широким горлышком положить зерна не более чем на 1/3 банки. Их нужно хорошо промыть и замочить В теплой воде. Время замачивания, как правило, занимает 8-14 часов. Иногда можно оставить их в воде на сутки. После этого нужно снова их промыть, слить воду и оставить зёрна ещё на 12-24 часа для последующего прорастания.

ВАЖНО! Не оставлять банку с пророщенными зернами под солнечными лучами, иначе зёрна сварятся и не прорастут. После сливания в банке не должна оставаться вода, и зёрен не было слишком много, иначе они могут покрыться плесенью. После прорастания промыть зёрна ещё раз.

Как есть

Добавляя проростки в пищу, вы во многом разнообразите ваше меню. Очень полезно и вкусно есть пророщенные зерна с мёдом, добавлять в коктейли и смузи, смешивать с сухофруктами и замоченными орехами. Кстати, полезные свойства орехов при замачивании также оживают, орехи лучше усваиваются, теряют свою горечь и тяжесть.

В день можно съедать от 2 до 5 ст. ложек проростков, лучше в начале дня. Про- ростки дарят телу бодрость, заряжают энергией, обеспечивают витаминами.

ВАЖНО! Пророщенные зерна лучше употреблять Сразу, но можно хранить холодильнике до 3-4 дней. Если при хранении семена nomемнели (окислилась), особенно в смеси с орехами или другими добавками, то их употреблять не следует.

 

Чем полезны для здоровья

Пророщенные зерна овса Полезны при: болезнях почек, печени и желчного пузыря, гепатитах, заболеваниях щитовидной железы, тромбозах, туберкулёзе. Сочетаются с: кашами, овощными салатами. Содержат: антиоксиданты, ферменты, витамины А,В,С,Е.

Пророщенное зерно пшеницы

• Полезны при: подагре, сахарном диабете, аллергии и заболеваниях ЖКТ.
• Сочетаются с: молочными и овощными супами, зерновыми отварами.
• Содержат: витамины группы В, Е, А, РР.

Проростки фасоли

• Полезны при: гриппе и простуде, сахарном диабете и атеросклерозе.
• Сочетаются с: овощными салатами и морской капустой.
• Содержат: железо, калий, аминокислоты, витамин С.

Проростки сои

• Полезны при : гиповитаминозе, нарушении обмена веществ, заболеваниях поджелудочной железы. Улучшают память и внимание.
• Сочетаются с: мягкими сырами и творогом.
• Содержат: витамины группы В,С, каротин, минералы, клетчатку, лецитин.