"Это просто масло", - подумаете вы. Что в нем такого особенного? И ошибетесь. Оно не просто особенное, а фантастическое. Горчичное никогда не сравнится с любым другое маслом, которое вы используете на кухне и в ванной. Это настоящий супергерой. Не верите? Прочтите эту статью до конца, и вы обязательно измените свое мнение.

Содержание:

1. Несколько фактов о горчичном масле
2. Историческая справка о горчичном масле
3. Питательные вещества в горчичном масле
4. Горчичное масло на страже вашего здоровья
5. Заключительное слово

Несколько фактов о горчичном масле

Горчичное масло имеет кулинарное и терапевтическое применение. Научное название: Brassica juncea. Общие названия: сарсон ка тел (хинди), сарсай тел (бенгальский), кадугу эннай (тамил), авануне (телугу), рейну тел (гуджарати), мохариче тел (маратхи), кадугенна (малиалам) и сориша тела (ория). Запах: сильный. Оттенок: красный или желтый. Вкус: острый. Процесс получения: экстрагируется из семян горчицы и очищается путем дистилляции. Существует два способа приготовления горчичного масла: путем прессования и измельчения. Первый способ - отжим семян горчицы, а второй способ состоит в измельчении семян, последующем смешивании их с водой для экстрагирования масла посредством дистилляции. Второй способ гарантирует низкое содержание жира в масле горчицы.

Историческая справка о горчичном масле

Горчица была впервые выращена в Индии около 3000 г. до н.э. Масло широко использовалось в таких странах, как Индия, Рим и Греция в течение тысяч лет. Первые известные применения были лекарственными - Гиппократ использовал семена горчицы для приготовления определенных лекарств. Римляне добавили горчичные семена в вино, а греческий ученый Пифагор использовал его в качестве препарата от укусов скорпионов. Помимо использования в качестве лекарства, горчичное масло в течение десятилетий было незаменимо в кулинарии у североиндийских племен.

Питательные вещества в горчичном масле

Горчичное масло имеет ряд преимуществ над другими маслами из-за оптимального соотношения жирных кислот омега-3 и омега-6 и насыщенных жиров. Масло имеет более низкое содержание мононенасыщенных жиров по сравнению с оливковым, льняным, виноградным и арахисовым маслами. Состав горчичного масла приведен ниже.

• Калории - 884.
• Общий жир -100 г (153%).
• Насыщенный жир -12 г (60%).
• Полиненасыщенный жир - 21 г.
• Мононенасыщенный жир - 59 г.
• Натрий - 0 г.
• Углеводы - 0 г.
• Диетическое волокно - 0 г.
• Белок - 0 г.
• Витамины С, B-12 - 0%.
• Кальций, магний, железо - 0%.

Горчичное масло на страже вашего здоровья

Польза для здоровья горчичного масла велика, так как оно способно излечивать недуги, связанные с сердцем, кожей, суставами, мышцами. Ознакомьтесь с некоторыми из известных преимуществ этого чудо-масла.

1. Профилактика рака

Научные исследования Университета Южной Дакоты показывают, что масло имеет противораковые свойства. Он содержит достаточное количество линоленовой кислоты, которая помогает предотвратить рак желудка и толстой кишки. Ученые из указанного университета тестировали горчицу, кукурузу и рыбий жир на крысах, пораженных раком толстой кишки. В ходе экспериментов обнаружено, что масло горчицы более эффективно предотвращает рак толстой кишки, чем рыбий жир.

2. Польза для сердечно-сосудистой системы

Вы когда-нибудь думали, что употребление масла приносит пользу вашему сердцу? Горчичное масло содержит богатые количества мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6. Эти "хорошие" жиры снижают риск развития ишемической болезни сердца на 50%.

Известно также, что обогащенное горчичное масло проявляет гипохолестеринемический (понижающий уровень холестерина) и гиполипидемический эффект. Это снижает уровень плохого холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Природный стимулятор

Горчичное масло - очень мощный природный стимулятор, который улучшает пищеварение, пробуждает аппетит, стимулируя выработку пищеварительных соков и желчи в печени и селезенке.

При массаже кожи масло способно улучшить систему кровообращения, нормализовать работу потовых желез, увеличивая выход токсинов через поры кожи при потоотделении. Такая потогонная способность горчичного масла приводит к снижению температуры тела и удалению вредных веществ из организма.

4. Стимулирует мышцы

Бывает ли у вас чувство онемения в мышцах? Просто помассируйте горчичным маслом проблемные места.

5. Облегчает кашель

Благодаря своему острому привкусу горчичное масло используется для лечения кашля. Обладая согревающим действием, оно удаляет скопление слизи в дыхательных путях. Но лучше всего оно работает в сочетании с чесноком при массаже груди и спины. Другой метод использования горчичного масла - это паровая ингаляция. Добавьте семена тмина и несколько ложек горчичного масла в бутылку с кипящей водой и вдыхайте полученный пар. Это облегчает выведение мокроты из дыхательных путей.

6. От боли в суставах

Регулярный массаж с горчичным маслом помогает при лечении болей в суставах, артритах, так как во время массирования кровоток усиливается, а большое количество омега-3 кислот действуют как противовоспалительное средство.

7. От трещин на губах

У вас проблемы с потрескавшимися губами? Каждую ночь, перед тем, как вы собираетесь спать, добавьте два или три капли горчичного масла прямо на пупок. Да, вы прочитали правильно! Пока вы капаете масло на пупок, вам нечего беспокоиться о трещинах на губах.

8. Улучшает функционирование органов

Массаж, сделанный с горчичным маслом, освежает тело и улучшает функционирование ваших органов, увеличивая циркуляцию крови во всех частях тела. Масляный массаж для новорожденных - довольно популярная практика во многих странах.

9. Антибактериальные, противогрибковые и противовоспалительные свойства

Известно, что масло горчицы уникально по своим антибактериальным, противогрибковым и противовоспалительным свойствам. Это объясняется наличием селена, который уменьшает боли и отеки, например, при болезнях суставов. Противовоспалительное свойство горчичного масла нашло свое применение в качестве ингредиента для известной мази "Диклофенак" - противовоспалительного лекарственного средства.

Маслу присущи сильные противогрибковые свойства, поэтому оно может лечить кожные высыпания и инфекции, вызванные грибами. Было проведено немало экспериментов, показавших, что горчичное масло наиболее эффективное в лечении грибковых заболеваний из-за наличия содержания в нем аллилизотиоцианата.

10. Помощь при астме

Симптомы астмы можно значительно смягчить, используя горчичное масло. Это, как известно, один из самых безопасных и эффективных способов лечения последствий астмы. Втирание масла в область груди помогает увеличить воздушный поток в легкие во время приступа астмы. Вы также можете приготовить смесь из 1 столовой ложки горчичного масла с 1 чайной ложкой камфары. Втирайте этот состав в грудину при приступах. Предотвратить приступы астмы можно, употребляя смесь из одной столовой ложки горчичного масла и одной столовой ложки меда три раза в день.

11. Отличная защита от насекомых

Беспокоитесь об укусах комаров или насекомых, когда вы выходите на улицу? Нанесите на кожу немного горчичного масла, и насекомые будут держаться подальше от вас.

12. Отбеливает зубы

Зачем тратить кучу денег на отбеливание зубов полосками или химическими процедурами, когда вы можете использовать горчичное масло. Сделайте пасту из ½ чайной ложки горчичного масла, 1 чайной ложки порошка куркумы, ½ чайной ложки соли. Протирайте этой смесью зубы и десны два раза в день, чтобы сохранить здоровые зубы, избавиться от гингивита и периодонтита.

13. Усиливает функцию мозга

Известно, что высокая концентрация жирных кислот, присутствующих в горчичном масле, повышает функцию мозга и помогает лечить депрессию. Говорят, что масло также увеличивает память, улучшает познавательные функции мозга. Это свойство очень полезно для детей, особенно во время экзаменов.

14. Способствует общему здоровью

Горчичное масло можно использовать в качестве здорового тоника для улучшения здоровья, поддержания хорошего самочувствия. Оно обеспечивает преимущества для всего организма, независимо от того, потребляется внутрь или используется наружно.

15. Удаляет пигментные пятна

Регулярная обработка маслом кожи лица может значительно уменьшить загар и пигментацию кожи. Сделайте пасту из горчичного масла с добавлением муки, 1 чайной ложки йогурта и несколькими каплями лимонного сока. Нанесите этот состав на лицо и шею. Оставьте его на 10 минут, после чего смойте холодной водой. Делайте это три раза в неделю несколько месяцев подряд, и вы заметите отличные результаты.

16. Молодость кожи

Горчичное масло имеет в своем составе витамины E, А, B1, B6, поэтому способствует сохранению молодости кожи. Смешайте в равных пропорциях горчичное и кокосовое масло. Этим составом делайте массаж каждый день в течение 15 минут. Это улучшит ваш цвет лица, осветлив его. Масло значительно уменьшает признаки старения, задерживая появление морщин.

17. Природный солнцезащитный крем

Вам больше не придется беспокоиться о том, чтобы покупать дорогие солнцезащитные кремы в летний период, пока у вас дома есть горчичное масло. Помассируйте небольшим количеством масла кожу, прежде чем выйти на улицу. Высокое количество витамина Е в этом масле защитит вас вредных ультрафиолетовых лучей и токсинов окружающей среды. Не стоит использовать большое количество масла на коже, потому что избыток привлекает пыль.

18. Лечит сыпи и инфекции

Масло горчицы обладает мощными противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые помогают предотвратить высыпания на коже, аллергические реакции.

19. Горчичное масло для волос

Масло способно усилить рост волос, предотвратить их выпадение, уменьшить седину. Регулярные массажи маслом простимулируют кровообращение в волосистой части головы. Так как масло содержит белок, жирные кислоты омега-3 - оба, то ваши волосы будут получать дополнительное питание.

Масло наполнено необходимыми витаминами и минералами, которые помогают предотвратить преждевременное появление седины. Вы можете использовать масло перед сном. Нанесите горчичное масло на волосы и оставьте на 30 минут, а затем тщательно промойте.

Антибактериальные и противогрибковые свойства горчичного масла позволяют избавиться от перхоти и зуда. Перемешайте равное количество горчичного и кокосового масла. Помассируйте волосы и кожу головы смесью масел. Накройте волосы полотенцем и оставьте на два часа. Промойте мягким шампунем. Делайте это несколько раз в неделю и наблюдайте, как перхоть медленно исчезает.

Мужчины могут использовать горчичное масло, чтобы быстрее вырастить бороду. Все, что нужно сделать, это заполнить синюю стеклянную бутылку горчичным маслом и поместить ее на солнце на 40 дней. После этого начните втирать масло в кожу лица. Борода и усы вырастут очень быстро.

20. Приготовление пищи

Вам интересно, как вы можете использовать это масло в своей кухне? Существует много применений этого масла в качестве компонента вегетарианских блюд. Добавьте масло в заправку для салата, смешав с соком лимона и медом. Масло можно использовать для маринадов и солений.

Есть ли у горчичного масла какие-либо побочные эффекты? Да, как и любой другой ингредиент, горчичное масло также имеет свою долю побочных эффектов:

• масло может может вызвать анемию из-за присутствия большого количества эруковой кислоты;
• потребление горчичного масла в больших количествах может увеличить риск развития рака легких;
• может стать причиной вагинальное кровотечения, которое может спровоцировать выкидыш;
• потребление большого количества этого масла может быть вредным для сердца.

Заключительное слово

Горчичное масло продается под несколькими торговыми марками, поэтому выбор правильного варианта может показаться сложным. Наиболее популярная форма горчичного масла экстрагируется методом холодного прессования. Этот тип масла является натуральным вкусом и содержит много антиоксидантов. Некоторые из лучших брендов - Dhara, Fortune, Nature Fresh и Pure & Sure. Горчичное масло может - одно из самых полезных, но покупать его следует только в том количестве, которое вы сможете использовать в течение 6 месяцев после вскрытия. Храните масло в герметичной бутылке, желательно в холодильнике, иначе продукт прогоркнет. Будете ли вы применять это масло для приготовления пищи, в лечении или для красоты, вы в любом случае не будете разочарованы.