Амаранта семена (зерно амаранта Алтай), 50гр

Метки

Немного истории

«Зерно богов», «пища богов», «хлеб инков» – такое красивое название получил амарант, который является ближайшим родственником щирицы – всем известного сорняка. Но в действительности этот сорняк служит ценным кормом для свиней и других домашних животных. А во время голодомора именно благодаря щирице многим людям удалось выжить.

Это растение было окультурено ацтеками более 5000 лет назад. Его использовали для еды не только ацтеки, но и инки. Он составлял основу их пищевого рациона и являлся предметом поклонения подобно божеству. Из него делали «амриту» – «напиток богов» или «нектар бессмертия». На древнеславянском амарант звучит как «отрицающий смерть» (Мара – такое имя носила богиня смерти) либо «дарующий бессмертие». А с латыни «амарант» переводится как «неувядающий цветок». Древние славяне выпекали из семян амаранта хлеб и верили, что он наделяет их здоровьем, силой и долголетием.

Полезные свойства

Если вы решили купить семена амаранта, то вам будет полезно знать, что они:

• хорошо прорастают даже в горшке на окне, не обязательно для посева в поле;
• укрепляют иммунитет, повышая резистентность организма к различным заболеваниям;
• повышают концентрацию гемоглобина и устраняют анемию;
• уменьшают содержание холестерина и сахара в крови;
• нормализуют артериальное давление;
• укрепляют сердечную мышцу;
• стимулируют кровообращение;
• активируют умственную деятельность;
• выводят из организма шлаки и токсические вещества;
• улучшают пищеварение;
• восстанавливают менструальный цикл у женщин;
• активируют регенерационные процессы, обеспечивая заживление внутренних эрозий и язв;
• подавляют аппетит, способствуя похудению;
• предотвращают образование злокачественных новообразований;
• затормаживают процессы старения.

Особенно рекомендуется употребление семян амаранта людям, ослабленным длительными болезнями, перенесшим тяжелые операции.

Химический состав

Исследования, проведенные австралийским физиологом, показали, что амарант содержит рекордное количество белка, который по качеству отличается от других растительных белков и приравнивается к цельному коровьему молоку. Семена амаранта превосходят зерна других растений и по содержанию витаминов и минеральных элементов. Если ежедневно употреблять их в пищу, то организм ни в чем не будет испытывать недостатка. При этом в продажу они поступают по цене, которая доступна для всех слоев населения.

Еще одно полезное вещество, которое входит в состав семян – амарантин. Он активирует действие всех систем человеческого организма лучше, чем многие другие известные вещества.

При прорастании в них синтезируется в повышенных количествах (до 10%) сквален. Это вещество обладает уникальными свойствами. Оно обогащает клетки кислородом и способно затормаживать рост злокачественных опухолей.

Народная медицина утверждает, что проростки семян амаранта пищевого способны избавить мужчин от сексуальной дисфункции – по своему действию они совершенно не уступают «Виагре» и ее аналогам, но при этом купить их вы можете по гораздо меньшей цене. Еще одно их преимущество – отсутствие привыкания.

Применение семян

Чаще всего покупают амарант для проращивания. Зерно подходит для высеивания в полях, также для еды.

Травники рекомендуют принимать в пищу ежедневно по 2 столовые ложки проростков (в утреннее и вечернее время) в лечебных и профилактических целях. Профилактику желательно проводить 2 раза в год (лучше всего осенью и весной) на протяжении двух месяцев. Если у вас нет возможности проращивать зерна, то хотя бы замачивайте на несколько часов, что позволит повысить их биологическую ценность в сотни раз.

Из семян амаранта готовят каши, котлеты, соусы, конфеты и разнообразные десерты. Обжаренные зерна добавляют в выпечку. Они придают десертам приятный ореховый привкус. Также используются для изготовления муки и ценного масла, богатого полиненасыщенными кислотами и витамином Е, заваривания чая, обладающего изысканным вкусом.

Используются амарантовые семена и в косметологии. Маски из них разглаживают морщинки, увлажняют кожу, насыщают клетки питательными веществами, придают коже упругость, эластичность и бархатистость, улучшают цвет лица. Также они восстанавливают естественный цвет волос, избавляя от седины.

Применяется амарант во многих кулинарных рецептах.

Муку из семян амаранта добавляют в хлеб, блины и пироги (примерно 1 часть семян амаранта на 5 частей пшеничной муки). На амарантовой муке также делают соусы, добавляют ее в хлебный квас. Много вкусных блюд можно приготовить из цельных зернышек.

Когда готовят рассольник, вместо перловки, сыплют в него семя амаранта. Добавляют зерна амаранта в рисовый плов и овощные биточки.

Рецепт приготовления каши с амарантом: стакан зерен амаранта немного подсушивают в сухой кастрюле, потом добавляют 1 ст. л. оливкового масла и заливают 3 стаканами кипящей воды. Доводят до кипения, после чего убавляют огонь и варят под крышкой, пока зерна амаранта не станут мягкими. При варке каши нужно быть осторожными - при нагревании зернышки амаранта лопаются, и можно ошпарить руку брызгами воды, если открыть крышку и начать помешивать кашу. Используйте рукавичку и деревянную ложку с длинной ручкой. В готовую кашу из амаранта добавляют мед и немного корицы - получается просто объедение!

Рецепт чая из амаранта

Хороошо к каше подходит чай из амаранта! Его можно готовить как из листьев, так и из зерен. 1 ст. л. семян засыпают в чайник, добавляю по щепотке мелиссы и мяты и заливаю стаканом кипятка. Даю настояться 10 минут, добавляю мед - и наслаждаюсь приятным напитком с легким ореховым привкусом. Спится после него отлично!